Globalement ça me semble plutôt bon.
Après, je trouve, qu'il n'explique pas forcément très bien dans le commentaire, mais ses gestes et ses repères me semblent bien corrects.
Par contre, pour un néophyte, il faut faire bien attention à la distinction entre un parage qu'il appelle "de réhabilitation" (invasif : il attaque fort la fourchette et la sole) et un parage "d'entretien". La vidéo n'est pas forcément bien construite sur ce point : il faut vraiment aller au bout pour s'apercevoir qu'il n'est pas obligatoire d'être aussi invasif qu'au début.
Et autre chose : personnellement, si j'étais pro, je ne prendrais pas le risque d'expliquer aussi succinctement l'utilisation d'une pince à parer. C'est un outil difficile à utiliser, qui peut vite faire des dégâts. A mon avis, il nécessite un véritable apprentissage "sur le terrain". Je pense qu'il y a trop de risques d'erreur avec une pince pour que les débutants s'imaginent qu'il suffit de 30 secondes d'explications pour savoir s'en servir correctement.
Enfin bref, oui, sa technique et son parage me semblent bons, mais il manque peut-être un peu de pédagogie envers des débutants.